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© 2005-2019 现在全国各地都有糍粑,可我老家的糍粑与其它地方都不同,不管是制作烹饪都有其不同的特点,尤其是形成了一种文化现象与风俗,礼仪人情都交织在一起,别具地方特色。每年开年第一件大事就是打糍粑中月十五元霄节在我们老家糍粑比元霄更重要,过了十五就基本无人制作了,主要是两方面因素一是糍粑在元宵节是招待客人的主食,另外更重要的是,这段时间的春水泡糍粑最好,泡几个月经久不坏也许就是气候和水土与其它地区不同的缘故。蒸捣制作与全国各地也大同小异,无非就是选上好的糯米浸泡一个晚上淘干净上甑。老家蒸糯米有专用的木甑,底部是用竹丝编成圆锥形的甑贝。当地有一民间俗语三十日的甑贝就是指这件东西,意思是家家要用借都借不到的。糯米蒸熟就放在对臼里捣烂,需要两个人配合,一人跪在对臼边翻转糯米,由于粘性太大还需要放一盆水边上,洒上少许水润滑另一个脚踩踏舂板。 版权所有,并保留所有权利。